越谷の特産品★こしがやブランド認定品にもなっている山東菜を紹介します♪

越谷の特産品★こしがやブランド認定品にもなっている山東菜を紹介します♪

2016年12月1日

越谷市の名産である山東菜をご存知でしょうか?

巷では・・・
埼玉県の東南部で栽培されているが生産量は少ない。
東京都の卸売市場では年末10日しか取り扱いがない幻の野菜。
白菜と見分けが付かない。
ふむふむ・・・。

そんな話を覆す山東菜の魅力を今回は徹底解明します!!

山東菜と白菜07
山東菜と白菜、二つ並べてみると一目瞭然。
白菜は育つに連れて葉が結球しますが山東菜は葉が広がって半結球型に育ちます。
大きく育ったものは紐で結ばれ販売されるので白菜の様に結球して見えるのかも知れませんね。

山東菜(さんとうさい)ですが地方によって、さんとうな/べかな/なっぱ等、呼び名が違います。

成長すると一株6kg以上にもなり、大きいと10kgを超える物もあります。

大きく育った物は主に漬物用として栽培されていますが、スーパーなどで見る山東菜は若いうちに収穫された物が多いです。
葉は軟らかくクセがないため、炒め物,お浸し,和え物,サラダなど様々な料理に使える万能野菜です!☆ミ

お漬物だけじゃない。美味しい山東菜料理~!

幻とまで言われる山東菜。産地越谷!折角なので今回は大きな山東菜を余すことなく
使い切る!食べきる!満喫する!料理例をご紹介します♪

ロール山東菜 山東菜の中華餡かけ
ロール山東菜01 山東菜の中華餡かけ03
お鍋 山東菜のとろとろシチュー
お鍋04 山東菜とろとろシチュー02
山東菜の浅漬け 離乳食にも♪
浅漬け05 離乳食06

みなさんもいろんな料理を試してみてね(^-^)♪

山東菜って身体にいい~!

主な栄養素は~

【カルシウム】
牛乳に含まれるカルシウムの含有量は100gあたり110mgですが、山東菜には140mgも含まれています。

【β-カロテン】
β-カロテンは、白菜の12倍!
抗酸化力を持つ栄養素で体内では必要量に応じてビタミンAに変換される。
粘膜や皮膚、免疫機能を正常に保ったり、視力を維持するために必要な成分です。

【ビタミンA】
新陳代謝を促進するビタミンA。肌や粘膜の健康維持に欠かせません。
乾燥やニキビ肌、よく口内炎にかかる方や胃腸の弱い方にもおすすめです。

【ビタミンC】
高い抗酸化力があり老化を防ぐビタミンC。コラーゲンの生成に関与し強い血管や骨、筋肉を作ります。
白血球の働きを強め、免疫力を高め風邪をひきにくくし、回復も早めます。

【ビタミンE】
抗酸化物質であるビタミンEは老化の原因、活性酸素を除去する。
血栓や悪玉コレステロールを防止でき、血液をサラサラに。

【ビタミンK】
骨のタンパク質を活性化しカルシウムを骨に取り込むのを助ける。
骨の代謝に大きく影響し骨粗しょう症や骨折を防ぐためにも摂取したい栄養素です。

【葉酸】
貧血改善の効果が期待できる上に、新陳代謝を活発にします。
血液中のアミノ酸の濃度を下げる効果も期待できるので、動脈硬化や心臓病の予防に。

すっ、凄いですね・・・山東菜!(・o ・) 

山東菜はこちらで購入できます~

JA越谷市農産物直売所 グリーン・マルシェ
営業時間
午前9時30分~午後5時30分
(10月~3月は午後5時00分)
定休日・水曜日
住 所・越谷市増林2-66 
お問合せ・048-963-3003

※山東菜は冬場の期間限定で販売される野菜です。
目安として11月の末に行われる産業フェスタ開催くらいから販売開始されますが
売り切れの場合もございますので販売店に問い合わせ下さい。
 

編集後記

山東菜、知れば知るほど素晴らしいお野菜でした。(^-^)
冬場限定なので、なかなか手に入りにくいお野菜なのは事実なのかも知れませんが、
美味しさを知っている方も多く案外育てている方も多いのですよ~!
生の山東菜が手に入らなくても、お漬物としては比較的ながく販売されていますので
是非、ご利用くださいね♪ (ミサペイ)

 

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JA越谷市農産物直売所 グリーン・マルシェ

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